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Cuisine andalouse familiale au cœur de l'Albaicín. Trois générations qui préservent la même saveur, juste à côté de Plaza Nueva.
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Recette traditionnelle de Grenade
Omelette de Grenade avec abats (cervelle et ris) et légumes.
Ingrédients: œufs, cervelle, criadillas, jambon, petits pois
Seco, salino, brisa atlántica · D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Vino blanco de Granada · Granada
Ragoût classique andalou
Rognons sautés, sauce au Xérès.
Ingrédients: rognons, vin de Xérès, oignon, ail, huile d’olive
Jambon et longe de porc panée
Ingrédients: longe de porc, jambon, farine, œuf, chapelure
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Ingrédients: béchamel, jambon, farine, lait, chapelure
Ingrédients: jambon ibérique de cebo
Ingrédients: fromage affiné de brebis ou mélange
Ingrédients: champignons, ail, persil, huile d’olive
Ingrédients: champignons, crevettes, ail, persil, huile d’olive
Ingrédients: aubergine, farine, sel, huile d’olive
Ingrédients: poulpe, poivron, oignon, vinaigre, huile d’olive
Ingrédients: tomate, concombre, poivron, ail, pain, huile d’olive
Ingrédients: bouillon de poisson, fruits de mer, tomate, ail, riz
Ingrédients: bouillon de volaille, jambon, œuf, pain, menthe
Ingrédients: pain, ail, paprika, bouillon, œuf
Ingrédients: bouillon, poulet, jambon, riz, légumes
Ingrédients: bouillon de volaille, vin de Xérès, sel
Ingrédients: légumes de saison, ail, huile d’olive, sel
Ingrédients: ingrédients selon la préparation du jour
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Ingrédients: crevettes, ail, piment, huile d’olive, sel
Ingrédients: crevettes, farine, sel, huile d’olive
Ingrédients: calamares, farine, sel, huile d’olive
Ingrédients: roussette, ail, origan, paprika, vinaigre, farine
Ingrédients: palourdes, ail, persil, vin blanc, huile d’olive
Ingrédients: petits calmars, farine, sel, huile d’olive
Ingrédients: anchois, farine, sel, huile d’olive
Ingrédients: poissons variés, farine, sel, huile d’olive
Ingrédients: morue, tomate, oignon, poivron, huile d’olive
Ingrédients: espadon, huile d’olive, ail, citron
Ingrédients: calamares, ail, persil, huile d’olive, citron
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Ingrédients: viande marinée, ail, cumin, paprika, huile d’olive
Ingrédients: bœuf, sel, poivre, huile d’olive
Ingrédients: filet de porc, ail, sel, poivre, huile d’olive
Ingrédients: jambon cuit, fromage, longe, œuf, chapelure
Ingrédients: cordero, sel, poivre, huile d’olive
Ingrédients: longe de porc, jambon, farine, œuf, chapelure
Ingrédients: longe de porc, ail, poivron, oignon, huile d’olive
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Ingrédients: œuf, pomme de terre, jambon ibérique, huile d’olive, sel
Ingrédients: œuf, pomme de terre, oignon, huile d’olive, sel
Ingrédients: œuf, pomme de terre, oignon, huile d’olive, sel
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Ingrédients: riz, poulet, fruits de mer, légumes, bouillon, azafrán
Ingrédients: riz, fruits de mer, bouillon de poisson, tomate, azafrán
Ingrédients: riz, légumes de saison, bouillon, tomate, azafrán
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Ingrédients: œuf, lait, sucre, caramelo
Ingrédients: lait, jaune d’œuf, sucre, cannelle
Ingrédients: riz, lait, sucre, cannelle, citron
Ingrédients: chocolat, beurre, œuf, farine, sucre
Ingrédients: fruit frais de saison
Ingrédients: citron, eau, sucre
Ingrédients: fromage frais, œuf, sucre, biscuit
Ingrédients: crème, whisky, génoise, sucre, glaçage
Ingrédients: génoise, crème, chocolat, sucre